Las castañas, el maíz (borona) y la sidra han sido durante muchos años la base de la alimentación para las gentes de Amurrio. Sin embargo, no diríamos la verdad si no añadimos que el vino (Chacolí) se conoció muy pronto en estos pagos, pues hay documentos que atestiguan que el año 864 había viñedos en Retes de Tudela y, más tardiamente, se tienen noticias de que en Larrimbe se pagaban los diezmos con chacolí. Maskurbai (río del viñedo) en Amurrio, así como otros topónimos, viene a confirmar estos datos.

Y para surtir de carne, queso y vestido a las gentes del caserío, la oveja, la lanuda y resistente oveja latxa, que sabe de los pastos de primavera junto al caserío y de los pastos de altura en los meses del estío. Hoy, el chacolí y el queso gozan de una calidad excepcional y han ganado un reconocido prestigio.

El queso

En la zona de Amurrio el mundo del pastoreo se hunde en las raíces más profundas de la prehistoria, como demuestran las excavaciones de antiguos poblados, grutas y restos que han ido apareciendo aquí y allí.

En la actualidad, a pesar del desarrollo industrial experimentado en el municipio, se puede asegurar que todavía tiene bastante vigor el mundo del pastoreo, sobre todo en pequeños pueblos, siendo el queso uno de los productos más genuinos de esta tierra, elaborado artesanalmente, según técnicas que se han ido transmitiendo de generación en generación.

En los comienzos del siglo XXI los pastores de Araba, Bizkaia, Gipuzkoa y norte de Navarra están acogidos a la denominación de origen IDIAZABAL. El queso acogido a esta denominación debe estar elaborado con leche de oveja latxa, fermentado con cuajo de cordero lechal y sazonado con una pizca de sal. Tras ser prensado y bañado en sal muera, se deja reposar un mínimo de tres meses hasta conseguir una buena curación, un queso excelente, un queso Idiazabal.

El vino chacolí

Es el chacolí un vino característico del Alto Nervíon y de la zona vasco-cantábrica, de baja graduación, fino paladar y alegre color pajizo. Topónimos como "La Viña", "Mahatsondo" y "Mascuribai" (El río del viñedo, según Barrengoa), así como el pago de diezmos en chacolí, como se hacía en Larrimbre (Amurrio), dicen bien a las claras la importancia que en otros tiempos tuvo el viñedo en la zona de Amurrio y alrededores. La historia nos viene a confirmar este dato, al fechar el año 864 la presencia de la viña en Retes de Tudela, cerca de Artxienaga. Enfermedades como Midiu y la Filoxera a finales del S:XIX y principios del XX, redujeron drásticamente el viñedo de estas tierras.

No hace mucho, en 1989, se fundó la asociación Arabako Txakolina, con sede en Amurrio, que ha representado un resurgir de este producto tan típico de la tierra y de cuya calidad hablan los premios internacionales que en pocos años ha conquistado.